هذا الأسبوع أحد المفضلة حتى الآن هذا العام على ما أعتقد. لأنه كان غذائيا للغاية!
والجزء “الثقيل” هو بالتأكيد إشارة لي. الأشياء هنا تخرج قليلاً عن السيطرة. ولكن مع عدم وجود أربطة الكاحل في حالة سيئة ، لا يوجد الكثير الذي يمكنني فعله ولكن فقط تناول الطعام من خلال الألم!
ولكن مع أشياء مثل دعوة حصرية إلى مطعم Sydney Hotel لتناول العشاء ، وعشاء خاص في نادٍ تم إعادة اختراعه وفرصة للذهاب في طائرة مائية ، سيتعين على كاحلي التعامل معه.
نأمل أن تستمتع بهذه الطبعة الأسبوعية.
هتافات – جيم وكريستينا xx
وكما لو لم يكن هناك ما يكفي من الطعام على جدول الأعمال ، قررت كريستينا هذا الأسبوع أن تصنع Gnocchi!
إن والدها الذي يتجول من شمال إيطاليا يعني أن Gnocchi جزء من تراث كريستينا ، لكن هذه هي المرة الأولى التي تصنعها فيها منذ فترة طويلة – وفي المرة الأولى التي نجحنا فيها معًا.
بشكل مثير للدهشة ، لقد سحبت ذكريات من سنوات قبلها وقامت بعمل لا يصدق.
كانت وصفة عائلة كريستينا مختلفة بعض الشيء عن هذا النمط الكلاسيكي Gnocchi. في شمال شرق إيطاليا وسلوفينيا ، غالبًا ما يكون Gnocchi أكبر بكثير ، محشوًا برقوق أصلية صغيرة ومغطاة بشراب القرفة اللذيذ الحلو ولكن اللذيذ.
إنه طبق هائل ولذيذ تمامًا ، ولكنه يصعب صنعه. وعلى الرغم من الصلصة السكرية والخوخ ، لا يزال هذا بمثابة مسار رئيسي!
لقد اخترنا الخيار الأسهل هذه المرة – Gnocchi في ستوغ مع لمسة من Gouda المسنين المبشورة في الأعلى. ولكن ربما في المرة القادمة سنذهب لأسلوب البرقوق!
أعتقد أننا سنقوم أيضًا بمشاركة وصفتنا لـ Gnocchi Al Pomodoro قريبًا حتى شاهد هذه المساحة. لقد حصلت على خدعة سهلة تحول صلصة الطماطم الخاصة بك إلى ذوقك على الإطلاق. يعد.
الليلة ، نحن في ماريوت سيدني ميناء في المدينة للاحتفال بقائمة مطعمها الحائز على جائزة Silvester’s.
لقد مرت بضع سنوات منذ أن كنا هنا – لإطلاق Silvester’s في الواقع ، وبارها رجل الزجاجة. لذلك من الرائع إعادة النظر في الطعام الممتاز هنا.
تبدأ الأمور ببعض الخيول المثيرة للإعجاب. هذه الطرود السلطعون المفوض ملفوفة في الأفوكادو العطاء على البوبادوم المقرمش مذهلة. إنه مثل تناول النسخة الحقيقية لما ستكون عليه لفة كاليفورنيا.
يقود المطبخ هنا في Silvester’s Is Rafael Szurek-وهو طاهي مصنّف ميشلان الذي عمل تحت بعض الأسماء الأكثر فرضًا في هذه الصناعة ، بما في ذلك الشيف بول بوكوسي-“البابا للمطبخ الفرنسي”.
عندما نجلس بشكل مريح ، تخرج المقبلات ، بدءًا من هذه القريدس الجزيرة المذهلة في الجزيرة المذهلة المشوية وارتداء صلصة Xo و Lime.
إن تركيز الشيف رافائيل هو بالطبع على تلك النكهات المذهلة والأمامي التي تجدها في الطهي الفرنسي ، وأيضًا في الاستدامة والمنتجات المحلية. لقد صمم هذه القائمة مع المكونات الأصلية وحتى الأعشاب التي تزرع في الحديقة العمودية هنا في المطعم.
هناك عمل آخر من الفن الصالح للأكل هو أن نبدأ به فانيلا بوراتا يخرج من تحت ورقة الملفوف سافوي. الأكل بعيوننا على طول الطريق … حسنا ، حتى تفتح البوراتا!
قام الشيف رافائيل أيضًا بصياغة طبق المفضل: الأخطبوط المشوي المطبوخ بطيئًا.
أنابيب هي مثيرة للإعجاب مثل المقبلات. طبق اللحم البقري هذا رائع. طهي قطعتان مختلفتان طريقتين مختلفتين-فحم مشوي 6+ Striploin وخد لحوم البقر المطبوخ بطيئًا 9+. رائع.
وكما لو لم يكن لدينا ما يكفي (غير ممكن) ، فإننا نخدم أيضًا Pumkin Gnocchi المصنوع في المنزل المطلي بـ Warrigal Greens و Dukkha المصنوع من توابل الأسترالي الأصلية.
هذا هو المفضل لدى الطاهي رافائيل وطبق جديد للمطبخ. الاختباء تحت عش من المعكرونة البطاطا المقرمشة هي قطعة من أسماك الأسنان الجليدية الحساسة والثباتية.
يتم تقديمه مع الخيار المتفحمة والتخيل المعقد الأنيق.
يتبع العديد من الحلويات ، كل منها جميل مثل التالي. هذه ، على سبيل المثال ، هي كعكة شوكولاتة الغابات السوداء مع شربات الكرز ورغوة الحليب والفواكه المجففة.
لكن قطعة المقاومة هنا. قام الشيف رافائيل بتجميع واحدة من أكثر الحلويات تعقيدًا التي رأيناها. تملأ طبقات متعددة هذه الأواني الجليدية لإنشاء برتقالي من التوفو التوفو بانا وكوتا في الأعلى: الكزبرة المتجمدة النيتروجين السائل وذات سحق يدويًا.
تأكد من إطلاعك على Silvester في المرة القادمة التي تبحث فيها عن مكان للمغامرة لتناول الطعام في سيدني. وبالطبع ، يوجد ماريوت سيدني ميناء في أحد أفضل المواقع إذا كنت تزور.
نترك شعور ماريوت – كما تتوقع – ممتلئًا جدًا ، ونجعله المنزل فقط في الوقت المناسب قبل حدوث ذلك!
واحدة من العواصف (في ليس) الأكثر لا تصدق التي رأيناها على الإطلاق. وقد أدهشنا البرق.
السماء مضاءة مثل ضوء النهار. إنها طفرة لا تنتهي من الرعد. يا لها من طريقة لترقيم المساء. إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من هذه العاصفة ، تحقق من منشور Instagram هنا.
هذا المساء ، قطعنا طريقنا جنوبًا من أجل التغيير. نحن في Kogarah زيارة نادي RSL في الضاحية الجنوبية ، والذي شهد الكثير من التغييرات علىأفضل في الآونة الأخيرة.
أقل مثل الأندية التي اعتدنا على رؤيتها ، فإن نادي Kogarah لديه شعور مريح ولكنه أنيق. Pokies مخبأ جيدًا ، والموظفين ودودون ومهنيين بشكل رائع ، ورائحة الطعام القادمة من مطعمينها تجعل من طلابنا مثل القطط السعيدة.
أنا و كريستينا شغل مقعدًا في حانة النادي وتناول مشروب هادئ قبل العشاء. نحن مندهشون من مدى تجهيز الشريط بشكل جيد مع الكثير من الخيارات ومجموعة كبيرة من المشروبات الأسترالية.
لديهم حتى بيرة الزنجبيل في Matso على الصنبور هنا ، وهو أمر مفاجئ في حد ذاته. ولكن هذا هو السعر الذي يحصل علينا. إنه أرخص هنا مما هو عليه في مصنع جعة Matso الفعلي في Broome!
ذكرت مطعمين هنا في نادي Kogarah ، ولكن بالطبع ، نحن فقط نتناول الطعام في الليلة واحدة. نحن لسنا جشعين.
لكننا نشعر بالجشع بما يكفي لأننا نريد تجربة القليل من كل شيء!
نظرًا لأننا لا نأكل في The Pearl ، فإن مأدبة النادي الصينية ومطعم Yum Cha ، و Fomo حقيقي ، نطلب صفيحة متسللة من لفات زنبرك بطة بكين من قائمة الوجبات الخفيفة.
في الواقع ، إذا لم تكن متأكدًا من نوع الأطعمة التي تريدها من المطعمين ، فإن بار النادي يقوم بمزيج جيد من الاثنين وهو قيمة رائعة للتمهيد.
ولكن هذا هو بقعة العشاء الخاصة بنا في المساء: مطبخ بليك ستريت.
مع مجموعة من خيارات الجلوس المريحة ، والمساحة والضوء ، يعد Blake Street Kitchen المطبخ في منتصف الأسبوع أو مكان رائع للأصدقاء. إنه يحتوي على شعور مقهى بالليوم في الليل ، والذي لا ينعكس فقط في قوائم الطعام ولكن أيضًا في خيارات القهوة.
لتناول العشاء هنا ، يمكنك توقع كلاسيكيات الحانة المرتفعة مع إضافة بعض التحسينات اللذيذة.
عظم كريستينا (كبير المثير للدهشة) ، وهو مطبوخ تمامًا بالمناسبة – بدلاً من المجيء مع الهريس أو الرقائق والمرق المطلي بالبطاطا الجديدة والبروكوليني وزجاج النبيذ الأحمر الغني.
هذه اللمسات الصغيرة تعطي الطبق ليس فقط القليل من الدعم غير المتوقع ، ولكن أيضًا أكثر ذوقًا.
لقد طلبت برجر الدجاج الجنوبي المقلي وهذا الوحش يهزمني تقريبًا. إنه أمر هائل – لكنني ما زلت لا أندم على تلك لفات الربيع في وقت سابق.
الدجاج طري والغطاء محنك جيدا. جميع النكهات تعمل بشكل جيد والبطاطا المقلية أيضًا. يحتوي البرجر أيضًا على سلو مقرمش معها والكثير من المخللات.
كنت آمل أن تخترق المخللات ثراء طبق التعبئة هذا ، لكنها ليست حادة بدرجة كافية. لكن هذا هو النقد الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه حقًا.
أنا أراقب قائمة الحلوى بعصبية ، وأقلل من أن بطني سوف يلف الطاولة ويبدأ في تناول أشخاص مثل النقطة. أنا أسأل بحذر عن شوكولاتة ساخنة.
تأمر كريستينا في Affogato العملي للغاية – ثم تجعلها “صفيق” مع لقطة من Frangelico! هذا هو m’girl.
يتم إنجاز كل من الشوكولاتة الساخنة و Affogato وتقديمها بشكل جميل ، والتي تؤكد مرة أخرى هذا المكان كخيار رائع خلال النهار أيضًا.
القهوة التي تستخدمها باريستا من الأرض والبسكوتي الذي يخدمونه هو الشيء الحقيقي أيضًا.
Blake Street Kitchen مليء باللمسات الصغيرة الأنيقة التي لم تراها أبدًا في النادي قبل بضع سنوات. الفن على الجدران والنباتات في الصناديق والمساحة التي كان من الواضح أن فريق التصميم الحديث عليه.
هذه التفاصيل تجعل نادي Kogarah مكانًا يرغب الناس في الحضور إليه. بينما نتناول العشاء ، يحتوي المنزل الكامل تقريبًا على مزيج حقيقي من الناس. من العائلات لتناول العشاء إلى الأزواج مثلنا تناولوا وجبة رومانسية. هناك أيضًا مجموعة من أربع شابات يجتمعن في بعض المشروبات والضحك.
إنه لأمر رائع أن نرى النادي يحصل على الاستخدام الذي تم تصميمه من أجله. والقيمة التي تحصل عليها مقابل أموالك أكثر إثارة للإعجاب.
يسعدنا أن نرى أنه لم يتغير كل شيء هنا. المتحف المجاور للبار هو تذكير مؤلم ورائع للنزاعات التي ألهمت هذه الأندية في المقام الأول.
مجموعة من تذكارات الحرب والأشياء – من كل من قوات الحلفاء والمحور – هنا مثير للإعجاب ويستحق التوقف للنظر فيه.
يقع Kogarah Clubhouse في موقع رائع مع الكثير من مواقف السيارات في الشوارع (مجانًا بعد الساعة 6 مساءً) وحتى بالقرب من محطة القطار. تأكد من أن تنطلق في كارلتون وليس كوجاره. وفر لنفسك 10 دقائق سيرا على الأقدام!
هذا الصباح ، أنا متحمس للغاية. أنا و كريستينا ذاهبون على متن طائرة مائية.
أردت أن أذهب إلى أحد هؤلاء منذ أن كنت طفلاً. فكرة الإقلاع والهبوط على الماء جذابة حقا لسبب ما. حتى اليوم ، نحن في طريقنا إلى الطائرات البحرية في سيدني لرحلة جميلة حول الميناء.
تحقق من مقطع الفيديو السريع الخاص بنا لرحلتنا الجميلة هنا:
انقر هنا لمشاهدة الفيديو على YouTube.
يقع Sydney Seasplanes بجوار أحد أكثر المطاعم شهرة في سيدني ، Catalina’s في Rose Bay.
بالمناسبة ، تحصل كاتالينا على اسمها من هذا النوع من الطائرة. لقد كان لقب “قارب الطيران” الذي يستخدمه الأمريكيون في الحرب العالمية الثانية.
رحلتنا تخرجنا من الميناء شرقًا ثم جنوبًا فوق شاطئ بوندي. من هناك ، نعود فوق خليج واتسون وحديقة حيوان تارونجا حتى نواجه وجهاً لوجهجسر هاربور وبيت أوبرا سيدني.
إنها 15 دقيقة فقط ، لكنها تبدو وكأنها ساعة. مثيرة للغاية ، مثيرة للاهتمام للغاية وبالتأكيد واحدة من أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها رؤية هذه المدينة الجميلة.
يمكنك حجز تجربتك من خلال Viator ويتعاملون مع جميع التفاصيل التي تجعل رحلتك أسهل. حتى أنهم يرسلون لك تذكرة يمكنك حفظها في محفظة هاتفك مع تمريرات الصعود الأخرى عبر الإنترنت.
في تعاون يربط الشرق مع الغرب ، يعمل Eugine Tan of Aquabumps Fame مع Margaret River Winemakers Mentelle للاحتفال بالذكرى الخمسين لخمرة الخمر.
يقع معرض “Explore الخاص بك الأفق الخاص بك” الذي يضم معرض Aquabumps المذهل ومجموعة Cape Mantelle اللذيذة من Wines في North Bondi Surf Lifesavers Club في سيدني من 3 إلى 5 أبريل 2020 وهو مجاني.
ومع ذلك ، تحتاج إلى حجز تذاكرك المجانية لأن المساحة محدودة. لا تفوت.
التصوير والنبيذ. مباراة في السماء.
نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الطبعة الأسبوعية.
هتافات – جيم وكريستينا xx